Punajuuri-fetasalaatti 

4 annosta

AINEKSET:

4 kpl keskikokoisia punajuuria 
4 rkl Umami Meatless Bouillon
granaattiomena
endiivisalaattia 
1 pkt fetajuustoa

Kastike: 
1 tl oliiviöljyä 
½ dl balsamicoa 
½ dl Umami Meatless Bouillon
100 g keitettyä vihreää linssiä
¼ kpl punasipulia 
 

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kääri punajuuret foliokääreisiin; jokaiseen kääreeseen yksi punajuuri ja 1 rkl Meatless Bouillonia. Kypsennä noin 1 tunti, kunnes punajuuri on kunnolla kypsynyt.  
2. Kuori granaattiomena ja poista siemenet. 
3. Sekoita kastikkeen ainekset. Hienonna punasipulia ja lisää kastikeseokseen. Lämmitä linssit kiehuvassa vedessä, valuta ja lisää kastikeseokseen.  
4. Kuori kypsät punajuuret ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Asettele kaikki ainekset lautaselle.

Beetroot feta cheese salad (for four)

4 medium sized beets
4 tablespoons Meatless Bouillon
Pomegranate
1 pc endive salad
1 pc feta

 Sauce:
1 tsp olive oil
½ dl balsamico
½ dl Umami Meatless Bouillon
100g cooked green lentils
¼ pc red onion

1. Preheat the oven to 150°C. Place 1 tbsp Meatless Bouillon and 1 beetroot on foil and wrap so that the liquid stays inside the foil. Cook for about 1 hour until cooked through.
2. Peel the pomegranate and remove the seeds.
3. Mix the ingredients for the sauce. Chop the red onion and add to the sauce mixture. Heat the lentils in boiling water for a while, drain and add to the sauce mixture.
4. Peel the ripe beetroot and cut into thin strips.
5. Place all the ingredients on a plate.

 Bon appetit!